其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法
，因此呢，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧 ！

本文目录

1. 酱排骨怎么炖又烂又嫩
2. 酱烧大排正宗做法
3. 杂排做法

酱排骨怎么炖又烂又嫩

主料：

排骨600克;

辅料：

黄豆酱，法酱法八角1个，排骨桂皮1块，酱排草果1个 ，常做常香叶1片，法酱法姜1块，排骨小葱2根 ，酱排蒜2瓣，常做常甜面酱1勺
，法酱法生抽1勺 ，老抽3克，醋半勺 ，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用
，姜切片。

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2.排骨放入锅中，加入姜片 、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。

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3.油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色 ，加入甜面酱 、排骨炒匀，加入八角，桂皮 ，草果 ，香叶
，姜片
、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺
、老抽3克、清水适量煮沸。

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4.焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺 、醋半勺拌匀即可。

酱烧大排正宗做法

原料：

大排一斤。

调料 ：

葱姜 、番茄酱15克、烤肉酱10克、蚝油10克 、生抽10克、糖3克 、料酒10克、香油少许 。

做法：

1、准备好所有的食材 ，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒，生抽 ，盐，糖 ，淀粉腌拌20分钟。

2 
、取一个小碗放入烤肉酱
，蚝油，番茄酱 ，糖 ，料酒 ，生抽和少许冷水拌均匀，把腌制过的大排入煎锅稍煎至
 。

3、煎至两面微黄盛出，底油爆香葱姜。

4
、倒入适量的清水，再把调好的料汁加入，放入煎至的大排
。

5、盖上盖焖至水干汁浓稠，淋入香油关火。

杂排做法

主料
：杂排适量

辅料：蒜、姜 、小葱

调料：料酒、生抽 、辣椒酱
 、蚝油、黄豆酱、盐、白糖

做法

1.将杂排改刀，洗净，放入盆中 。

2.蒜 、姜切片 ，葱白、干辣椒切段，小葱切成葱花 ，放入盆中。

3.加入料酒、生抽、辣椒酱、蚝油 、黄豆酱
 ，搅拌均匀后，适当加点盐  、白糖。

4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉），三勺菜籽油 、两勺麻油 ，搅拌均匀后
，码在盘中腌制20分钟 。

5.腌好后，放入蒸锅，大火蒸制40分钟 ，最后撒上葱花
，香喷喷的渣排骨就做好啦 ！

关于酱排的家常做法 
，酱排骨的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。